Раки живут в воде и ползают по дну, поэтому перед приготовлением их в любом случае нужно хорошо мыть. Перед приготовлением раков нужно помыть, а после почистить. Перед приготовлением их промывают под проточной водой от загрязнений, затем замачивают на пару часов в воде, чтобы из готового продукта вышли все естественные продукты жизнедеятельности. Замачивание проводят в глубокой емкости или ванне, сливая воду один раз в час и давая креветкам подышать, а затем повторно замачивая креветки.
Как удалить пищевод при раке: отделить корень от хвоста и удалить пищевод, 10 секундное видео:
